Manual de Manipulador de Alimentos

Actualizado a 2021

Descargar Manual: "Carnet de Manipulador de Alimentos" - PDF

A continuación te ofrecemos nuestro manual del Carnet de Manipulador de Alimentos actualizado para 2021.

Se trata de un documento en formato PDF que puedes descargar de forma 100% gratuita, y al que podrás acceder siempre que lo necesites para leerlo a tu ritmo.

En este manual encontrarás todas las lecciones completas que necesitarás para conseguir tu Certificado de Manipulador de Alimentos.

Lecciones del Carnet de Manipulador de Alimentos:

1 Introducción al curso2 Higiene alimentaria3 Contaminación de los alimentos4 Enfermedades de transmisión alimentaria5 Conservación y almacenamiento de los alimentos6 Higiene personal de los manipuladores7 Limpieza e higiene del entorno8 Sistema de autocontrol APPCC y normativa9 Ley de Información Alimentaria (Alérgenos)10 Prevención de COVID-19

Sobre la Autora

La autora del curso es Beatriz Barrero Gozalo, tecnólogo de alimentos con amplia experiencia en la formación de manipuladores de alimentos. Ella ha diseñado este curso de manipulador de alimentos para ser impartido específicamente online y en exclusiva para Coformación.

Formación académica

Beatriz Barrero es Diplomada en Nutrición humana y dietética, Licenciada en Ciencia y tecnología de los alimentos y Formadora de manipuladores de alimentos por el Colegio Profesional de Veterinarios.

Experiencia profesional

Desde 2004, Beatriz Barrero ha impartido cursos de manipulador de alimentos, seguridad alimentaria, calidad y nutrición, etc; para empresas como Carrefour y Eroski.

¿Cómo descargar el manual?

Puedes descargar el manual en formato PDF en cualquier dispositivo, ya sea ordenador, móvil o tablet. Para hacerlo, tan solo tendrás que pulsar en el enlace de descarga ("Descargar Manual PDF") y se abrirá una nueva ventana con el manual en PDF. Una vez estando en esa ventana podrás descargarlo haciendo click en el icono de descarga (que normalmente se encuentra en la esquina superior derecha y tiene forma de flecha hacia abajo).

En caso de que no puedas ver el icono, igualmente podrás descargarlo haciendo click derecho sobre el manual, luego seleccionando la opción «Guardar como…» e indicando la carpeta en la que desees tener el archivo.

No obstante, si al abrir la ventana del PDF o al realizar la descarga no puedes visualizar el archivo, es probable que tengas que instalar un lector de archivos en PDF. Normalmente este tipo de programas son gratuitos. El más conocido es Adobe Reader y puedes descargarlo aquí.

Compartir el manual

Puedes enlazar nuestro manual desde tu página web o compartirlo con tus amigos o familiares, siempre que se trate del manual original, o lo que es lo mismo, sin realizar ningún tipo de modificación en el mismo.

Derechos de autor

Exceptuándo el posible uso citado en el anterior apartado (compartir el manual), está prohibida toda reproducción ya sea total o parcial del manual, así como cualquier tipo de tratamiento informático (fotocopiado, electrónico, mecánico, por registro u otras formas de reproducción) sin previa autorización por escrito de los autores o editores.

Actualizado en 2011 / 2012 / 2013 / 2014 / 2015 / 2016 / 2017 / 2018 / 2019 / 2020 / 2021. Próximamente disponible en versión formato PPT (Power Point).